Hola amante de las bebidas tradicionales y a todos aquellos aventureros del sabor que se han topado con este artículo. ¿Alguna vez has escuchado hablar del Zurracapote? Si tu respuesta es “No”, prepárate para descubrir una de las joyas ocultas del norte de España. Y si ya conoces esta bebida, entonces prepárate para aprender a prepararla como un auténtico maestro. ¡Empecemos!
¿Qué es el Zurracapote? El Zurracapote es una bebida típica de La Rioja y otras zonas del norte de España. Es una especie de sangría pero con un sabor y carácter únicos. Se prepara a base de vino tinto, azúcar, canela, limón y frutas variadas. Es la bebida estrella en muchas fiestas populares de la región.
Ingredientes:
- 1 litro de vino tinto (preferentemente de La Rioja, pero si no lo encuentras, cualquier vino tinto de buena calidad servirá).
- 100-150 gramos de azúcar (ajústalo según tu gusto).
- 1 rama de canela.
- Piel de 1 limón.
- Frutas variadas: manzanas, peras, melocotones, etc., cortados en trozos.
- Un chorro de aguardiente o brandy (opcional, pero le da un toque muy especial).
Instrucciones:
- Preparación inicial:
- Lava bien las frutas y córtalas en trozos medianos.
- Procura no usar la parte blanca de la piel del limón ya que puede amargar la bebida.
- Cocinar el zurracapote:
- En una cazuela grande, vierte el vino tinto y colócala a fuego medio.
- Añade la rama de canela, la piel del limón y el azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando la mezcla comience a hervir, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y que el alcohol del vino se evapore un poco.
- Pasados esos 10 minutos, añade las frutas troceadas y, si lo deseas, el chorro de aguardiente o brandy. Deja cocinar todo junto durante unos 20-25 minutos más a fuego lento.
- Enfriar y servir:
- Una vez terminada la cocción, retira la cazuela del fuego y deja enfriar el zurracapote a temperatura ambiente.
- Luego, mételo en la nevera y déjalo enfriar por completo. Cuanto más tiempo repose, mejor se integrarán los sabores.
- Sírvelo bien frío, y ¡disfruta de esta deliciosa bebida!
Consejos extra:
- Juega con los ingredientes: aunque la receta tradicional lleva ciertos ingredientes básicos, no dudes en experimentar. Algunas personas añaden clavos de olor, anís estrellado o incluso trozos de naranja.
- Guarda el zurracapote en una jarra con tapa mientras se enfría en la nevera. Esto mantendrá los aromas y sabores dentro.
Ahora ya sabes cómo preparar un auténtico Zurracapote. Si alguna vez te encuentras en una fiesta en La Rioja y te ofrecen un vaso de esta bebida, no dudes en aceptarlo y brindar con los lugareños. ¡Salud y que disfrutes de esta maravillosa experiencia gastronómica!
