El «arroz de sarrabulho» es un plato tradicional de la gastronomía portuguesa, especialmente conocido en la región de Minho. Este plato se caracteriza por combinar arroz con carne de cerdo, generalmente chouriço y sangre de cerdo, que le confiere su característico color oscuro y sabor único. Se suele sazonar con especias como pimiento y comino, lo que le da un sabor distintivo y delicioso.
El arroz de sarrabulho es una muestra del ingenio culinario de Portugal, donde se aprovechan todos los ingredientes disponibles para crear platos sabrosos y reconfortantes. Su sabor intenso y su textura única hacen que sea una delicia para quienes buscan explorar la rica diversidad de la cocina portuguesa.