Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lava los tomates y pica en cubitos pequeños. Puedes quitar las semillas si lo deseas, pero es opcional.
- Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
- Lava los pimientos, quítales las semillas y corta en cubitos.
- Pela el diente de ajo y pícalo finamente.
- En un bol grande, mezcla los tomates, la cebolla, los pimientos, el ajo y el cilantro.
- Añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Cubre el bol con papel film o una tapa y deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se potencien.
- Pasado el tiempo de reposo, prueba el pebre y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal, pimienta o vinagre según tu preferencia.
- Sirve el pebre cuchareado como acompañamiento de carnes asadas, empanadas, pescados o cualquier otro plato de tu elección.
