La cultura gastronómica de un país es una ventana abierta a sus tradiciones, costumbres y riquezas culturales. Portugal, conocido por su historia marítima y su influencia en la exploración global, no es la excepción. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué suelen cenar los portugueses? Aunque la gastronomía portuguesa es ampliamente reconocida por sus delicias a la hora del almuerzo, la cena también ocupa un lugar especial en el corazón de los lusos.
1. Sopas: El inicio de toda buena cena
La sopa es un elemento fundamental en la cena portuguesa. Las noches pueden ser frescas, especialmente en regiones como el norte de Portugal, por lo que una sopa caliente es ideal para comenzar la cena.
a. Caldo Verde
Originaria de la región del Minho, el Caldo Verde es quizá la sopa más emblemática. Se prepara con col rizada finamente cortada, patatas y chorizo. Es sencilla pero increíblemente sabrosa.
b. Sopa de Peixe
Esta sopa de pescado combina varios tipos de pescados y mariscos con patatas, cebolla y tomate, resultando en un caldo rico y delicioso.
2. Pescados y mariscos
Debido a su vasta costa, no es sorprendente que los pescados y mariscos sean protagonistas en la mesa portuguesa.
a. Bacalhau
El bacalao, conocido localmente como Bacalhau, se dice que tiene 365 formas diferentes de preparación en Portugal, una para cada día del año. Uno de los favoritos para la cena es el «Bacalhau à Brás», donde el pescado se desmenuza y se mezcla con paja de patatas y huevos.
b. Ameijoas à Bulhão Pato
Estas almejas se preparan con ajo, cilantro y vino blanco, ofreciendo un sabor fresco y marino perfecto para la cena.
3. Carnes: Una rica variedad
Mientras que el pescado es esencial, la carne también tiene su lugar en la cena portuguesa.
a. Bitoque
El Bitoque es un filete de ternera que se sirve con un huevo frito encima, acompañado de patatas fritas y una ensalada.
b. Pica Pau
Es un picoteo de carne de ternera en trozos, cocinada en una salsa picante con ajo y acompañada de encurtidos.
4. Vinos y acompañantes
La cena no estaría completa sin un buen vino. Portugal es famoso por sus vinos, especialmente el Vino Verde y, por supuesto, el Oporto.
a. Vino Verde
Es un vino joven, fresco y ligeramente espumoso, ideal para acompañar pescados y mariscos.
b. Oporto
Aunque es más común como aperitivo o postre, un buen Oporto puede acompañar perfectamente ciertos platos de carne.
Conclusión
La cena portuguesa es una mezcla de sabores, tradiciones y la riqueza de sus tierras y mares. Ya sea que optes por un plato de pescado fresco, una carne jugosa o una sopa caliente, descubrirás que la gastronomía lusa es tan diversa como deliciosa. Así que, si tienes la oportunidad de cenar al estilo portugués, prepárate para una experiencia culinaria inolvidable. ¡Bom apetite!
